Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống đơn giản, dễ thành công

Bên cạnh bánh nướng truyền thống thì bánh trung thu dẻo cũng được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn vào mỗi dịp Tết Trung Thu. Trong bài viết này, Thảo Làn Foods chia sẻ cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản, dễ làm tại nhà. Bạn hãy thử bắt tay thực hiện ngay món bánh truyền thống, đậm đà hương vị cổ truyền này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

Để làm món bánh trung thu dẻo thơm ngon, mềm mịn từ lớp vỏ bánh tới nhân đậu xanh bên trong, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Đường trắng
• Nước cốt chanh
• Dầu ăn
• Nước hoa bưởi
• Bột bánh dẻo

Nguyên liệu làm nhân đậu xanh:

• Đậu xanh đã cà vỏ
• Dầu dừa hoặc dầu ăn
• Bột mì đa dụng
• Nước lọc

Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống rất dễ thành công

Bước 1: Làm nước đường

Nước đường làm bánh trung thu dẻo

Pha đường với nước theo tỷ lệ 1:1 và hòa tan. Sau đó cho nước đường lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, tiếp đó cho một ít nước cốt chanh vào đun cùng. Tiếp tục đun khoảng 1 phút thì tắt bếp, vậy là đã xong nước đường để trộn với bột để làm vỏ bánh trung thu dẻo.

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu dẻo

Khi làm bánh trung thu dẻo, bạn cần lưu ý nhất công đoạn làm vỏ bánh. Vì lớp vỏ bánh phải đủ độ mềm, dẻo, mịn thì khi cho vào khuôn mới tạo hình bánh được đẹp, không làm vỡ nhân ra ngoài.

Bạn cho dầu ăn và tinh dầu bưởi vào nước đường mới đun. Rồi cho tiếp từ từ bột bánh vào và trộn nhanh tay. Bạn có thể dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều để bột không bị vón cục.

Khi hỗn hợp nguội dần, bạn có thể dùng tay để nhào bột được chắc hơn. Rồi bọc màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ 30 phút. Sau đó bạn nhào bột thêm lần nữa và chia bột thành từng phần bằng nhau. 

Bước 3: Sên nhân đậu xanh truyền thống

Chuẩn bị nhân đậu xanh làm bánh trung thu dẻo

Bạn nên ngâm đậu xanh đã cà vỏ sẵn với nước trong 2-3 tiếng. Sau đó rửa sạch lại và cho lên bếp đun, cho thêm đường trắng vào đun cùng. Khi đậu đã nở đều thì tắt bếp, cho vào máy xay nhuyễn. Rồi lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn, rồi lại cho vào chảo đun tiếp.

Cho thêm một ít dầu ăn và đảo đều tay, sao cho hỗn hợp dần sệt lại và không bị cháy. Cứ tiếp tục sên đậu xanh đến khi đậu dần dẻo lại, không còn dính chảo là phần nhân bánh đã đạt tiêu chuẩn.

Tiếp theo chia nhân thành từng viên tròn bằng nhau và bọc lại cẩn thận, giúp nhân không bị khô khi làm bánh. 

Bước 4: Tạo hình bánh trung thu dẻo

Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống đã tới công đoạn cuối cùng, đó là bọc nhân và tạo hình bánh. Bạn lấy một phần vỏ bánh cán mỏng, sao cho các mép có độ mỏng hơn phần chính giữa.

Rồi lấy một phần nhân đậu xanh bỏ lên bột bánh. Từ từ gói các mép vỏ lại để bọc trọn phần nhân đậu bên trong. Vo tròn 2-3 vòng để đảm bảo nhân đã được gói hoàn toàn trong vỏ bánh.

Bánh trung thu dẻo truyền thống

Tiếp theo cho một ít bột bánh vào khuôn bánh, rồi cho bánh mới gói vào. Ép nhẹ tay để tạo hình bánh trung thu dẻo. Gõ nhẹ nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu dẻo thơm ngon, cách làm cực kỳ đơn giản để cùng thưởng thức vào dịp Trung thu với gia đình. 

Xem thêm: Lưu ý những tiêu chí chọn chà bông để làm bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm chà bông

Cách làm phần vỏ bánh cũng tương tự như cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu để làm phần nhân thập cẩm bao gồm:

• Mứt bí
• Chà bông gà
• Hạt dưa
• Hạt bí
• Hạt điều
• Lạp xưởng
• Lá chanh

Bạn cắt nhỏ các nguyên liệu thành hình hạt lựu và cho lên chảo trộn đều, đun với lửa nhỏ. Cho thêm nước đường và một ít bột bánh dẻo để hỗn hợp nhân có độ kết dính tốt hơn. 

Bánh trung thu dẻo thập cẩm chà bông

Sau đó cũng chia phần nhân thập cẩm chà bông thành từng viên tròn và dùng vỏ bánh bọc lại, tương tự cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống nhân đậu xanh. Với loại bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm sẽ rất thích hợp với những người thích thưởng thức bánh có nhiều topping. Đó là sự hòa quyện của vị ngọt  từ vỏ bánh, vị béo ngậy của lạp xưởng, vị bùi bùi của các loại hạt, kết hợp với vị mặn mặn của chà bông gà Thảo Làn Foods.  

Tất cả tạo nên một miếng bánh trung thu dẻo thơm ngon, đậm đà hương vị. Bạn nên thưởng thức cùng một tách trà nóng sẽ thật đúng chuẩn cho ngày Tết Đoàn viên vào Rằng tháng Tám cùng người thân và bạn bè. 

Thay vì ra tiệm mua sẵn các loại bánh trung thu, bạn hãy thử làm theo hướng dẫn của Thảo Làn Foods với cách làm bánh trung thu dẻo trong bài viết này nhé. Chúc bạn sẽ thành công và có thật nhiều thời gian ý nghĩa bên cạnh gia đình và người thân vào dịp Tết Trung Thu.